Carta dei vini

La carta dei vini è stata preparata appositamente per Rossini dal sommelier Yordan Kirilchev – vincitore del titolo “Sommelier della Bulgaria” per il 2014 il quale opera nell’industria del vino da oltre 15 anni come sommelier, commerciante e consulente. Le selezioni dei vini che prepara tantissime volte sono state nominate per la migliore selezione e nel 2018 una di loro ha vinto “Grand Award” dell’edizione più famosa nel mondo dei vini Wine Spectator.

VINI E COCKTAIL SPUMANTI

  • Rossini
    Rossini

    Casa Vinicola Canella, Italia


    42.00 lv.

    Gioachino Rossini è noto come il più grande compositore italiano. Ma non tutti sanno che l’autore della musica di “Il Barbiere di Siviglia”, “La Cenerentola” ed “Otello” era un appassionato conoscitore dei vini e un buongustaio riconosciuto. Esiste persino una battuta tra i cuochi sul fatto che sarebbe diventato il più famoso buongustaio del XX secolo se non fosse diventato un compositore in quel momento. Ecco perché alla metà del XX secolo col suo nome è stato chiamato un cocktail.

    Il primo passo per il cocktail Rossini è la preparazione di una purea di fragole aggiungendo qualche goccia di succo di limone. Per finire il cocktail aggiungere del vino spumante. Servire ben freddo, mentre della freschezza e della piacevolezza che nasconde in sé si dice non possono essere descritte, ma soltanto vissute.
  • Bellini Cipriani
    Bellini Cipriani

    Italia


    42.00 lv.

  • Ferrari Brut
    Ferrari Brut

    Trento DOC, Ferrari Lunelli, Italia


    79.00 lv.

  • Prosecco Extra Dry
    Prosecco Extra Dry

    Valdobbiadene, Mionetto, Italia


    39.00 lv.

  • Riesling Pet-Nat

    Tsarev Brod Winery, Bulgaria


    37.00 lv.

  • BICCHIERE DI Prosecco

    0.125 l | 8.00 lv.

VINI BIANCHI

Bulgaria

  • СОВИНЬОН БЛАН ЗЕРИНТИЯ

    Cantina Haralambievi, Pleven


    39.00 lv

  • Sauvignon Blanc Zerintia

    Cantina Haralambievi, Pleven


    39.00 lv.

  • Vermentino Alexandra

    Alexandra Estate, Stara Zagora


    43.00 lv.

  • Tamianka Basarea

    Villa Basarea, Harmanli


    37.00 lv.

  • Pinot Gris

    Casa vinicola Varna, Varna


    32.00 lv.

  • Muscat & Sandanski Misket Libera

    Libera Estate, Sandanski


    35.00 lv.

  • Muscat Linea

    Domain Marash, Straldzha


    33.00 lv.

  • Blanc de Noir Trois Visages

    Casa vinicola Haralambievi, Pleven


    46.00 lv.

  • Chardonnay Reserve

    Villa Basarea, Harmanli


    49.00 lv.

Italia

  • Pinot Grigio Alturis
    Pinot Grigio Alturis

    Alturis, Friuli


    43.00 lv.

  • Soave Levarie
    Soave Levarie

    (Garganega & Trebiano), Masi, Veneto


    40.00 lv.

  • Gavi del Comune di Gavi Monserito
    Gavi del Comune di Gavi Monserito

    DOCG, Tenuta Careta, Piemonte


    45.00 lv.

  • Orvieto Classico
    Orvieto Classico

    (Grechetto, Procanico, Chardonnay), Piccini, Umbria


    35.00 lv.

  • Vermentino di Sardegna Orion
    Vermentino di Sardegna Orion

    Vigneti Zanatta, Sardinia


    39.00 lv.

  • Memoro Italia Bianco
    Memoro Italia Bianco

    Picini


    37.00 lv.

  • Sauvignon Blanc Selezione
    Sauvignon Blanc Selezione

    Elena Walch, Alto Adige


    55.00 lv.

  • Edda Bianco Salento
    Edda Bianco Salento

    (Chardonnay, Moscato, Fiano), San Marzano, Puglia


    54.00 lv.

  • Bramito
    Bramito

    (Chardonnay), Castello della Sala, Marchesi Antinori


    79.00 lv.

  • BICCHIERE DI VINO

    0.125 l | 8.00 lv.

VINI ROSATI

Italia

  • Memoro Rosato
    Memoro Rosato

    Piccini, Italia


    37.00 lv.

  • Bertarose Chiaretto
    Bertarose Chiaretto

    (Corvina, Rondinella), Bertani, Veneto


    49.00 lv.

  • Rosammuri Rosato Terre Siciliane
    Rosammuri Rosato Terre Siciliane

    Rapitala, Sicilia


    42.00 lv.

  • BICCHIERE DI VINO

    0.125 l | 8.00 lv.

Bulgaria

  • Rose Shiroka Melnishka Loza

    Libera Estate, Sandanski


    35.00 lv.

  • Rose Rubin H’S

    Casa vinicola Haralambievi, Pleven


    49.00 lv.

  • Rose Pamid

    Villa Basarea, Harmanli


    36.00 lv.

VINI ROSSI

Italia

  • Chianti Orange
    Chianti Orange

    DOCG, Piccini, Toscana


    39.00 lv.

  • Memoro Rosso Italia
    Memoro Rosso Italia

    Piccini


    40.00 lv.

  • Barbera d’Asti Briga della Mora
    Barbera d’Asti Briga della Mora

    Malgra, Piemonte


    38.00 lv.

  • Santa Cristina Rosso
    Santa Cristina Rosso

    Marchesi Antinori, Toscana


    49.00 lv.

  • Nero d’Avola
    Nero d’Avola

    Feudo Maccari, Sicilia


    55.00 lv.

  • Primitivo
    Primitivo

    Terre Carsiche, Puglia


    47.00 lv.

  • Negroamaro Talo
    Negroamaro Talo

    San Marzano, Puglia


    58.00 lv.

  • Amarone della Valpolicella Classico Costasera
    Amarone della Valpolicella Classico Costasera

    Masi, Veneto


    119.00 lv.

    La storia della cantina inizia nel XVIII secolo con i suoi vigneti "Vaio dei Masi", situati nella pittoresca Verona, nella zona di Valpolicella – nelle terre dove hanno vissuto Romeo e Giulietta e lo scrittore Dante Alighieri. Nel 1353 Pietro, il figlio di Dante Alighieri ha acquistato un gran terreno alle pendici di Verona il quale fino al giorno d’oggi è di proprietà degli eredi dell’autore di “Divina commedia” e previo un accurato restauro oggi è una residenza storica con otto appartamenti, sale congressi, sale degustazione e vigneti coltivati con passione e professionalità, sotto il controllo dei tecnologi della cantina Masi.
    Oggi Masi Agricola viene gestita da Sandro Boscaini e da sua figlia. La compagnia è specializzata nella produzione di vini pregiati di tipo veneziano, utilizzando le tecnologie più moderne e seguendo le tradizioni radicate nella produzione del vino. La cantina si è conquistata la reputazione di "rivoluzionario nell’arte di far del vino". Amarone risulta il biglietto da visita di Masi. Nel 2004 la rivista Wine Enthusiast ha dedicato l’edizione di dicembre a Masi Agricola, nominando la cantina "La cantina europea dell’anno" – scelta tra cantine concorrenti di alto livello come la francese Louis Roederer, l’italiana Antinori e la spagnola Torres.

    Amarone è un prodotto del metodo di vinificazione conosciuto come „appassimento”. A fine settembre e ai primi di ottobre i migliori grappoli d’uva dei vigneti vengono raccolti e lasciati su griglie in bamboo in appositi locali dotati del sistema di controllo Natural appassimento super assistant. A fine di gennaio la massa dei grappoli d’uva si riduce del circa il 35% (a causa della perdita di contento d’acqua), comportando la concentrazione di zuccheri. I processi successivi sono: 45 giorni di fermentazione in grandi botti di rovere di Slavonia e recipienti in metallo a basa temperatura, mentre dopo viene spostato in barili di 30-40 ettolitri dove la fermentazione alcolica dura 35 giorni. Il vino stagiona per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e dopo per almeno 4 mesi in bottiglie.

    Oggi AMARONE CLASSICO COSTASERA è la perla della nostra collezione di vini rossi!
  • Valpolicella Classico

    Speri, Veneto


    56.00 lv.

  • BICCHIERE DI VINO

    0.125 l | 8.00 lv.

Bulgaria

  • Sangiovese Spancha

    Casa viniciola Rupel, Sandanski


    35.00 lv.

  • Mavrud Sarva

    Casa vinicola Dragomir, Plovdiv


    49.00 lv.

  • Petit Verdot

    (Merlot, Cabernet Sauvignon), Alexandra Estate, Stara Zagora


    43.00 lv.

  • Cabernet Franc Zerintia

    Casa viniciola Haralambievi, Pleven


    34.00 lv.

  • Syrah Libera

    Libera Estate, Sandanski


    35.00 lv.

  • Merlot Ares

    Casa vinicola Nera Gora, Panagyurishte


    39.00 lv.

  • Grande Sovereign

    (Merlot, Cab.Sauvignon, Cab.Franc), Mavrud, Casa vinicola Red Church, Plovdiv


    56.00 lv.

VINI DA DESSERT

  • Ice Riesling, Casa vinicola Tsarev Brod

    Provadia, Bulgaria


    0.200 l | 32.00 lv.

  • Ice Riesling, Casa vinicola Tsarev Brod

    Provadia, Bulgaria


    50 ml | 8.00 lv.

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